PROFIL
CV Tani Sadulur adalah salah satu Industri Tapioka skala kecil yang merupakan salah satu agroindustri yang telah berkembang di kota/Kabupaten Bogor dalam jangka waktu yang lama.
Kapasitas produksi industri tapioka ini sekitar 1-2 ton ubi kayu kupas per batch proses dengan jumlah tapioka yang diperoleh sekitar 25%
Produk tapioka yag dihasikan memiliki brand “Bunga Tani” dan dipasarkan tidak hanya untuk wilayah Bogor dan sekitarnya, namun juga sampai ke luar Bogor (Sumatera Selatan)
TANTANGAN DESAIN
“Peningkatan Kualitas Produk dan Pengolahan Limbah, serta Perbaikan Sistem Pemasaran Produk”
DESKRIPSI PROYEK
Persaingan dalam penjualan dan pemasaran produk tapioka di wilayah Bogor berkaitan erat dengan kualitas produk yang dihasilkan. Semakin tinggi kualitas produk yang dihasilkan memberikan daya saing produk tersebut terutama terhadap produk dari industri tapioka yang ada di wilayah tersebut. Salah satu indikator daya saing produk adalah derajat warna putih tapioca yang dihasilkan. Warna produk yang dinilai kurang putih seringkali dapat mengurangi nilai jual produk. Beberapa cara telah dilakukan untuk memperbaiki hal ini, namun sering kali menimbulkan permasalahan baru pada produk yang dihasilkan.
Sistem pemasaran produk tapioka selama ini masih melalui pihak ketiga, dan produsen merasakan tidak memiliki daya tawar yang kuat, terutama dalam harga produk. Seringkali persaingan harga jual ini terjadi diantara produsen penghasil tapioca, sehingga menjadi permasalahan tersendiri dalam penjualan produk.
Pencapaian agroindustri berkelanjutan dapat diwujudkan salah satunya dengan mengolah limbah yang timbul saat produksi berlanjut agar tidak mencemari lingkungan. Limbah padat berupa onggok (ampas) sudah dikelola dengan cara dikeringkan dan selanjutnya dimanfaatkan oleh pihak industri lain untuk dijadikan tepung. Beberapa onggok yang masih basah juga dimanfaatkan oleh pihak lain sebagai pakan ternak. Limbah cair yang dihasilkan oleh industri ini masih belum diolah dengan maksimal. Saat ini limbah cair tersebut ditempatkan pada bak penampung yang dibuat oleh Pemerintah Daerah, dan tidak diolah sama sekali. Terkadang kalau bak penampungnya penuh, limbah cair yang terbentuk langsung dibuang ke lingkungan.
FOKUS ATAU BIDANG MINAT
Proyek desain ini dikerjakan oleh maksimum 4-5 orang mahasiswa dengan fokus atau bidang minat:
1. Teknologi Proses dan Mutu Produk (1 orang)
2. Sistem Pemasaran dan Kelembagaan (1-2 orang)
3. Pengolahan Lingkungan Industri (1-2 orang)
NARAHUBUNG
KONTAK:
Savira (+62 895 324402576)
WEBSITE:
https://tin.ipb.ac.id/
EMAIL:
tin@apps.ipb.ac.id
Comments