Factory Sharing Untuk UMKM Pangan UPI MINA BAHARI 45 - Yogyakarta

PROFIL

Factory sharing yang digagas oleh UPI Mina Bahari 45 merupakan unit dibawah Koperasi Mina Bahari yang telah berjalan selama sekitar 1 tahun. Factory sharing ini mewadahi 25 UMKM dengan lebih dari 50 produk dalam kaleng dan juga produk beku. Keberadaan factory sharing ini membantu UMKM untuk mendapatkan sarana produksi dan sumberdaya bersama yang dapat menjaga mutu produk dan memenuhi persyratan mutu.

TANTANGAN DESAIN

“Bagaimana mengembangkan nilai tambah UPI Mina Bahari sebagai fasilitas Factory Sharing?”

DESKRIPSI PROYEK

Pengembangan dan Pengelolaan Factory Sharing untuk UMKM

Peningkatan Nilai Tambah dapat dilakukan dengan melakukan inovasi pada produk dan juga proses bisnisnya. UPI Mina Bahari melakukan inovasi pada proses bisnis dengan menyediakan factory sharing yang diharapkan dapat mewadahi upaya UMKM untuk meningkatkan daya saingnya, melalui

1. Menyediakan sarana produksi yang terstandar dengan mesin dan alat produksi yang terstandar.

2. Menyediakan sarana saling belajar

3. Memitigasi risiko-risiko compliance terhadap standar mutu

Pada sub tema ini, mahasiswa ditantang untuk:

1. Mendesain food safety compliance untuk factory sharing – pengalengan makanan dan perikanan yang memenuhi persyaratan HACCP

2. Mendesain produk artisan nusantara

3. Mendesain Klasterisasi Proses Termal berbasis F0 untuk Produk Artisan Nusantara

FOKUS ATAU BIDANG MINAT

Proyek desain ini dikerjakan oleh maksimum 3 orang mahasiswa dengan fokus atau bidang minat:

1. Pengembangan Proses dan Teknologi

2. Pengendalian Mutu Produk dan Proses

3. Pengembangan Pasar dan Produk

Saat ini 3 mahasiswa telah terlibat dalam proyek ini melalui MK Proyek Investigasi

NARAHUBUNG

KONTAK:

Savira (+62 895 324402576)

WEBSITE:

https://tin.ipb.ac.id/

EMAIL:

tin@apps.ipb.ac.id