Factory Sharing Untuk UMKM Pangan PT Kita Satu Rasa - Yogyakarta

PROFIL

PT Kita Satu Rasa (Kisara) merupakan perusahan berdomisili di Yogyakarta. Setelah memiliki pabrik yang berkapasitas 2000 kaleng per bulan, di Sorosutan, Kota Yogyakarta, PT Kisara melakukan pengembangan usaha dengan membangun fasilitas produksi bersama untuk pengalengan dan pengemasan di Kabupaten Sleman untuk meningkatkan kapasitas produksinya sampai 6000 kaleng per bulan. Saat ini produk yang dikalengkan meliputi produk kuliner (gudeg, tongseng, dll) yang akan terus dikembangkan pada produk basis buah-buahan dan minuman

TANTANGAN DESAIN

“Bagaimana mengembangkan nilai tambah PT Kita Satu Rasa sebagai fasilitas Factory Sharing untuk UMKM kuliner dan buah?”

DESKRIPSI PROYEK

Pengembangan dan Pengelolaan Factory Sharing untuk UMKM

PT Kita Satu Rasa (Kisara) saat ini melakukan pengambangan pabrik baru untuk pengalengan dan pengemasan bersama untuk makanan dan minuman. Dengan adanya rumah pengalengan dan pengemasan diharapkan adanya ketersediaan produk pangan yang berkualitas melalui produksi yang aman, hygenis, efisien dan berdayasaing serta tetap berkomitmen terhadap inovasi industri pengolahan makanan dengan tetap melibatkan potensi pangan lokal, akademis, serta Lembaga penelitian. Rumah pengalengan dan pengemasan juga akan melakukan pembinaan dan pendampingan UMKM dalam hal inovasi produk pangan, legalitas, transformasi teknologi hingga pemasaran.

Pada sub tema ini, mahasiswa ditantang untuk.

1. Mendesain food safety compliance untuk factory sharing – pengalengan makanan dan buah yang memenuhi persyaratan HACCP

2. Mendesain produk artisan nusantara

3. Mendesain Klasterisasi Proses Thermal berbasis FO untuk Produk Artisan Nusantara

4. Mendesain pabrik (perancangan proses dan pemilihan mesin) pengalengan makanan dan buah skala menengah

5. Mendesain e-warehouse dan jalur distribusi

FOKUS ATAU BIDANG MINAT

Proyek desain ini dikerjakan oleh maksimum 5 orang mahasiswa dengan fokus atau bidang minat:

1. Pengembangan Proses dan Teknologi

2. Pengendalian Mutu Produk dan Proses

3. Pengembangan Pasar dan Produk

4. Perencanaan dan Pengendalian Produksi

Saat ini 4 mahasiswa telah terlibat dalam proyek ini melalui MK Proyek Investigasi

NARAHUBUNG

KONTAK:

Savira (+62 895 324402576)

WEBSITE:

https://tin.ipb.ac.id/

EMAIL:

tin@apps.ipb.ac.id